Con la finalidad de conocer y
compartir mejores prácticas en el desarrollo de la industria lechera nacional,
representantes de la Federación Internacional de Lechería (FIL) acudieron a
visitar la Comarca Lagunera de Coahuila y Durango, donde constataron el trabajo
que la industria lechera mexicana realiza. Además, la FIL reconoció los
procesos de cuidado y bienestar animal y prácticas de producción en la región
lechera más importante del país.
Durante su visita, representantes
de la FIL encabezados por la directora general Caroline Emond, compartieron sus
experiencias con productores del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), así como
con miembros de la Asociación Mexicana de Productores de Leche (AMLAC) y de la
Unión Ganadera Regional de la Laguna; visitaron establos lecheros de pequeños y
grandes productores, así como el Complejo Industrial Laguna y el Centro de
Investigación y Desarrollo de Grupo Lala. Al terminar el recorrido, quedó claro
que México cumple con altos estándares en la producción de leche, destacando en
temas de sostenibilidad y cuidado animal.
Carlos Villareal Tricio,
presidente de la Comisión de Lácteos del Consejo Nacional Agropecuario y del
Capítulo Mexicano de la Federación Internacional de Lechería (FIL) destacó que
"La Laguna es la zona más importante de producción de leche en México ya
que produce 23% de la leche del país y abastece las empresas más importantes
del país".
La delegación, integrada por la
diputada federal y Presidenta de la Comisión de Ganadería en la Cámara de
Diputados, María del Refugio Camarena; Mariano Salceda y René Fonseca,
presidente y director de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche
(CANILEC) respectivamente; Rodrigo Fernández, representante del Consejo de
Exportación de Lácteos de Estados Unidos (USDEC); e incluso representantes de
la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER); constató los altos
niveles de productividad, competitividad y sostenibilidad de los procesos de
producción. "Nos alegra tener la oportunidad de mostrar, con mucho orgullo
lagunero, cómo es que en esta zona se produce y se procesa la mejor
leche", concluyó Villarreal.
Caroline Emond, directora general
de la FIL reconoció los altos estándares de producción y calidad en Laguna y
destacó que la participación del Capítulo México en la FIL. Además, destacó que
la FIL "representa más del 75 por ciento del suministro de leche del
mundo, siempre comprometidos con las mejores prácticas en la industria". De
igual manera, se confirmó el compromiso de la industria lechera con el
bienestar animal.
Durante 2020 México aumentó 2.1%
su producción de leche, llegando a 12,553 millones de litros durante ese año de
acuerdo con la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec) y se ubicó
como el país 13 de los países de mayor producción de leche a nivel mundial. Sin
embargo, el consumo per cápita al año de leche y sus derivados en México es de
130 litros al año, un nivel aún bajo comparado con los 180 litros por persona
por año que la FAO recomienda, lo que refuerza la necesidad de fomentar el
consumo en beneficio de las familias mexicanas.
Cabe destacar que desde la
Comisión de Lácteos del Consejo Nacional Agropecuario se trabajó para integrar
a México a la FIL, y así crear el Capítulo Mexicano con el propósito de
compartir las mejores prácticas y contar con el aval de instancias
internacionales en los procesos productivos. Este Capítulo representa un avance
fundamental para la industria lechera nacional que contribuirá a posicionarla
como industria competitiva a nivel mundial.
La Federación Internacional de
Lechería representa al sector lácteo en 39 países, busca aportar su experiencia
y conocimiento en todos los aspectos productivos del sector a nivel mundial, ayuda
a la industria de cada país con revisiones y evaluaciones de su desempeño al
proponer acciones para fomentar su competitividad y sostenibilidad.
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